Abacaxi gelado

INGREDIENTES

· 1 abacaxi em cubos
· 5 copos de água
· 3 xícaras de chá de açúcar
· 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
· 1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

1. Leve ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar e ferva por 20 minutos
2. Apaga o fogo e misture a gelatina, deixe esfriar e misture o creme de leite
3. Leve á geladeira até firmar

Maçã do Amor

INGREDIENTES

- 4.51 kg de açúcar
· 500 ml de água
· 1 colher (sopa) de vinagre
· Corante vermelho (pó ou líquido)
· 12 maçãs (pequena/média)
· Palitos de sorvete

MODO DE PREPARO

Maçãs:

1. Lave e seque as maçãs
2. Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)
3. Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco

Calda:

1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela
2. Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda)
3. Misture/mexa apenas a panela
4. Não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda
5. Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos
6. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada
7. Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai , naturalmente endurecendo 

Bolo de gila com moscatel e amêndoa

Ingredientes

· Gemas: 10
· Ovos: 2
· Açúcar: 500 g
· Moscatel: 2,5 dl
· Amêndoa gratinada com pele: 150 g
· Canela: 1 colher de café
· Gila em fios: q.b.
· Manteiga: q.b. para untar
· Papel vegetal: q.b. para forrar
· Fios de ovos: q.b. para decorar
· Amêndoa torrada inteira: q.b. para decorar

Preparação

Colocar num recipiente o açúcar e o moscatel e deixar ferver 3 a 4 minutos.
Depois de ferver juntar a gila, a amêndoa e a canela, deixando ferver mais 2 a 3 minutos.
Juntar as gemas e os ovos inteiros, ligeiramente batidos, e envolver bem.
Verter o preparado em forma forrada com papel vegetal e untada no forno a 160ºC, durante 30 minutos.
Deixar arrefecer até poder desenformar.
Levar ao lume os fios de ovos com o moscatel e deixar ferver um pouco. Retirar e deixar arrefecer.
Fazer rolinhos e enfeitar o bolo.
Pôr em cada molhinho de fios uma amêndoa torrada no meio a enfeitar e colocar fios de ovos à volta do bolo.

Bolo de Maçã

Ingredientes 

1 1/3 xícaras de óleo vegetal
· 3 xícaras de farinha de trigo
· 1 colher de sopa de canela em pó
· 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
· 1 colher de chá de sal
· 2 xícaras de açúcar
· 3 ovos
· 3 a 4 maçãs, descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
· 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
· 1 colher de chá de essência de baunilha (nunca uso)

Modo de preparação

1. Pre aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.
2. Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.
3. Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.
4. Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogéneo.
5. Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.
6. Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).
7. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.

Bolo de limão com gelatina

Massa:

· 4 ovos inteiros
· 1 copo (200 ml) de iogurte natural
· A mesma medida de óleo
· 1 caixinha de gelatina sabor limão
· 1 pacote massa pronta para bolo sabor limão
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

· 1 lata de leite condensado
· Suco de 2 limões

MODO DE PREPARO

1. Bata no liquidificado todos os ingredientes, excepto o fermento, até obter uma massa homogénea
2. Em seguida acrescente o fermento
3. Despeje a mistura em forma redonda grande (nº 08 com furo)
4. Pré-aqueça o forno à temperatura de 180º
5. Asse durante 30 a 40 minutos
6. Deixe esfriar
7. Desenforme e passe a cobertura sobre o bolo

Azevias de Batata Doce, Amêndoa e Gila

Ingredientes para a massa :

100g /ml de água
280g de farinha sem fermento
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
40g de manteiga

Preparação da massa na Bimby:

Coloque no copo a manteiga e o azeite e programe 2 minutos/ temp.100º/ vel. 2.
Junte a água , a farinha e o sal e misture 20 segundos, Vel. 6. Deixe descansar 2 horas.
Costumo levá-la ao frio as 2 horas, fica mais fácil de a estender.

Ingredientes para o recheio pelo método tradicional :

180g de açucar
100ml de água
+/- 300g de puré de batata doce
raspa da casca de uma laranja
4 gemas
1 colher de chá de canela
1 mãozinha de amêndoas laminadas, ligeiramente partidas
1/2 frasco de doce de gila (opcional)

Preparação do recheio pelo método tradicional :

Coza as batatas e reduza a puré.

Leve ao lume a água , a raspa da casca da laranja e o açúcar para fazer uma calda, bastam 4 a 5 minutos para começar a engrossar, desligue o lume.
Envolva o puré de batata doce, com a canela , as gemas ligeiramente batidas, e as amêndoas. Adicione a calda em fio e bata para que fique tudo bem ligado. Deverá ficar com uma consistência como mostro na foto, caso seja necessário apurar mais um pouco, leve num tachinho ao lume mais um pouco para secar. Deve ir mexendo para não pegar.
Estenda a massa o mais fino que puder com a ajuda do rolo e de farinha. Recheie com o doce de batata doce e amêndoas, acrescente um colherzinha de chá de doce de gila, e corte os pastéis com o auxilio de uma carretilha ou o topo largo de uma caneca ( como se faz para os rissóis).
Frite-os em óleo quente até estarem dourados e com bolhas, deitando colheradas de óleo quente sobre os pastéis enquanto os está a fritar.
Escorra sobre papel absorvente.
Depois de frias, passe-as por açúcar em pó.

Filhoses Alentejanas

Ingredientes 

1 quilo de farinha
18-colheres de sopa leite
18-colheres de sopa aguardente
9-colheres de sopa azeite
9-colheres de sopa óleo
4-ovos
2 laranjas sumo
1 colher de chá de sal

Acessórios

Rolo da massa

Preparação 

Juntar todos os ingredientes, menos a farinha.
2 minutos 37 graus velocidade 2
Juntar a farinha aos poucos em velocidade 4,3 minutos
Como fiz 1 quilo de farinha tive que ir ajudando com a colher para se ir despegando do copo a massa não fica muito rija ,depois estica.se com o rolo da massa o mais fino que se pode com ajuda de farinha no rolo da massa.
Frita-se em óleo quente, junta-se num prato açúcar e canela junta-se e são polvilhadas ainda em quentes.
Já fiz várias vezes esta receita mas agora adaptei-a a nossa bimby e ficaram muito melhores do que antes.